２月25日　アマダイ　試し釣り

昨日はマダイが不調のため、アマダイのリクエストがあり

様子を見てきました。潮が効かず、広範囲を探れませんでしたが

大～小までピンポイントで当たりました。

アマダイは関西では汁物で重宝される高級魚です。

アラからはマダイを凌ぐ出汁が取れます。一度湯引いてから

トロ火で出汁を取り、酒・みりん・昆布だし・塩で味を整え、

コシのある麺でニュー麺にてどうぞ！まさに料亭の味です。